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　　做法(fǎ )：洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼(yú )，洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈(chén )皮(pí )泡(pào )软，拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜，热锅，用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦(cā )一遍，放两(liǎng )勺油，待油六成热(rè )下鱼(yú )，煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其(qí )他(tā )材料(liào )，武火(huǒ )煮沸，转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时，下盐调味即可品尝(cháng )。