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　　做法：春(chūn )笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切(qiē )成段(duàn )。锅(guō )烧热(rè )，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生(shēng )抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝(háo )油(yóu )翻(fān )炒均匀(yún )，加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖大(dà )火(huǒ )煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入(rù )盐(yán )，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。